Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Chinesischer Glasnudelsalat
Salatrezepte gesund und lecker

200 g Glasnudeln 
300 g Hackfleisch (Faschiertes) gemischt
1 Bund Frühlingszwiebeln 
10 Cocktailtomaten 
Saft einer halben Limette (od. Zitrone) 
1 EL brauner Zucker (od. weißer) 
1/2 TL Chilipaste 
2-3 EL helle Sojasauce 
1 TL Sesamöl 
1 EL Fischsauce 
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Glasnudeln in lauwarmen Wasser ca. 10 Minuten weichen lassen und anschließend kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken. Zwiebeln waschen und in ca. 1 cm große Streifen schneiden.

In Pfanne Öl heiß werden lassen. Hackfleisch darin anbraten bis krümelig geworden, salzen&pfeffern und aus der Pfanne nehmen. 

Frühlingszwiebeln in der gleichen Pfanne kurz anbraten. Tomaten waschen und halbieren. Alle Zutaten gut vermischen. Mit Limettensaft, Chilipaste, Zucker, Sesamöl, Soja- und Fischsauce abschmecken. 

TIP: Als weitere Zutat kann man auch 4 Mohrüben (Karotten) in Scheiben schneiden und angebraten mit dazu geben.

Dieser Thai-Salat wird kalt serviert.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Alle Ingredentien erhält man in div. Asia-Shops oder gut sortierten Supermarkt.

Zur Dekoration, essbare Blüten, Wildkräuter...

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