Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Spargelsalat
Salatrezepte gesund und lecker

500 g Spargelstangen weiß (oder/und grüne Spargel)
200 g Beinschinken
3 Eier, hart gekocht
100 g Mayonnaise
3 EL Ketschup
Essig 
Dillspitzen
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Spargel schälen, untere Enden weg schneiden. Spargel in Wasser mit Prise Zucker und 1 EL Butter ca 10-15 Min - wirklich noch bissfest - kochen.

Spargelstangen schräg in 2-3 cm große Stück schneiden, die Köpfe zum Garnieren bei Seite legen. Gekochte Eier fein hacken, Schinken in feine Streifchen schneiden. Alles mit Mayonnaise und Ketschup vermengen. Salz&Pfeffer sowie klein gehackte Dille zufügen.

Einige Stunden im Kühlschrank rasten lassen. 

Vor dem Servieren mit Spargelköpfchen, Eierscheiben und Dillsträußchen garnieren.

Informationen zu Salat Rezepte, Tipps, Lexikon:

Kombiniere auch als Variation Grünen und Weißen Spargel;

Zur Dekoration, essbare Blüten, Wildkräuter...

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