Reis Rezepte, 4 Portionen, für:
Rizi Bizi - Italienisches Risotto
Reisspeisen, Rezepte zum Nachkochen mit Reis

140 g Rundkornreis
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
3 EL fein gehackte Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2,5 Tassen Suppe (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)
2 EL trockener Weißwein
Safranfäden
100 g Erbsen
100 g Schinken in Streifen
3 EL Parmesan (frisch)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Butter in Topf zerlassen. Olivenöl und Zwiebel, sowie zerdrückten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig rösten. Reis dazugeben und rühren, bis alle Körner gut mit Butter überzogen sind. Mit Suppe und Wein langsam aufgießen und zum Kochen bringen. Safran zermahlen und dazu geben. Deckel auf Topf stülpen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20Min. langsam gar werden lassen, bis Reis körnig weich geworden.

Erbsen in Salzwasser kurz aufkochen, mit kalten Wasser abschrecken, abseihen und bereit halten. Letztlich diese Erbsen mit Schinken und Parmesan welcher frisch gerieben wurde, unter den Reis mischen. Mit Salz&Pfeffer würzen. Einige Butterflocken unter den Reis mischen, damit er mollig wird.

Informationen zu Reis Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mehr Zeit zum Kochen? Dann nur Wein hinzufügen, unter ständigem Rühren köcheln lassen und andauernd bei Verkochen mit wenig Brühe stets aufgießen! Ständig rühren, bis Reis al dente ist. (Obige Zutaten insgesamt bleiben gleich). 

Anstelle der Erbsen kann man auch Speck und Pilze oder Spargel hinzufügen.

Wichtig! Dies hier ist eine von vielen Abwandlungen des  Original-Rezeptes !

Reis, Reissorten - Schnellkochreis, Kochbeutelreis,  Langkornreis, Rundkornreis...

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