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Lagerfeuer & Grill
Rezepte für:
Lammspieße gegrillt
Outdoor Rezepte
zum Grillen
500 g Lamm, von der Lende
MARINADE:
4 EL Öl
2 EL Rotwein
2 Knoblauchzehen, gepresst
Salz&Pfeffer
GRILLSTÜCKE:
300 g Champignons (Egerlinge), die Braunen
2 Paprikaschoten, rote, grob gewürfelt
2 Paprikaschoten, grüne, grob gewürfelt
2 Zwiebel, rote
ZUBEREITUNG:
Fleisch mundgerecht würfeln. Marinade aus Knoblauch, Öl,
Rotwein, Salz&Pfeffer herstellen. Lammwürfel darin 3 Stunden zugedeckt im
Kühlschrank marinieren.
Danach Fleisch entnehmen, trocken tupfen.
Auf Spieße abwechselnd Fleisch, Champignon, Paprikaschoten, Zwiebelscheiben
stecken. Mit der restlichen Marinade bestreiche die fertigen Spieße.
Auf den Grillrost legen um sie ca. 15 Minuten zu grillen, öfter wenden.
Informationen zu
Grill-Rezepte, Tipps, Lexikon:
6 TIPPS BEZÜGLICH GRILLEN:
1.)
Marinieren, Beizen: Fleisch wird mürber, erhält delikateren Geschmack. Grillgut
In Gefrierbeutel etc. geben, Marinade (Beize) hinzu, Luft ausdrücken und Sack
verschließen. Das benötigt wenig Marinade und doch gelangt jene gut an das
Fleisch!
2.) Fleisch vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, Rind- und
Schweinefleisch benötigen ca. 2 Stunden, Hähnchen und Fisch 1 Stunde.
3.) Nie direkt auf Grillrost legen, sondern in Alufolie oder Aluschalen, die
fangen das Fett auf (kein Qualm).
4.) Fettarmes Fleisch (Hähnchen, Koteletts, Steaks) vor dem Grillen mit Öl
bepinseln. Fleisch bei starken Hitze beidseitig anbraten, dann die Stücke am
Rand des Grillrost langsam durchbraten.
5.) Wer es rauchig liebt, streut während des Grillens einige feste Kräuter wie
Rosmarin oder einfach Tannennadeln in die Glut.
6.) Fertig gegrilltes Fleisch wird saftig, wenn man es noch ca. 5 Min in
Alufolie wickelt, auf warmen Teller ruhen lässt.
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