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Kuchen und Torten
Rezepte für:
Popcorntorte - Puffmaistorte
Rezepte
zum Nachbacken
2 EL Öl
90 g Maiskörner (rohe Pocorn) auch Puffmais genannt
200 g Zartbitter-Schokolade
8 Blatt Gelatine
1 Zitrone, unbehandelte
500 g Magerquark (Magertopfen)
150 g Joghurt
50-100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
250 g Schlagsahne (Schlagobers)
ZUBEREITUNG:
Öl 1mm hoch in eine Pfanne gießen. Maiskörner locker fast
Boden deckend einstreuen. Pfannendeckel überstülpen und erhitzen. Nach wenigen
Minuten beginnen die Maiskörner zu "explodieren", hierbei Deckel nicht abnehmen
und zuwarten, bis fast keine, oder nur mehr wenige, Knallgeräusche vernehmbar
sind. Pfanne sofort vom Herd nehmen, Popcorn in eine Schüssel leeren und
abkühlen lassen.
1/4 der Popcorn für Dekor bei Seite stellen. Das andere 3/4
Popcorn mit Messer grob hacken.
Schokolade in Stückchen brechen und im heißen Wasserbad
schmelzen. Schokolade bis auf 1-2 EL mit den Popkorn vermengen.
Popkornmasse in gefetteter Springform gleichmäßig verteilen,
etwas andrücken. 20-30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronenschale
abreiben, Saft auspressen. Quark, Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft
und Zitronenschalenabrieb gut vermengen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher
Hitze auflösen. Erst 2 EL Quarkmasse unter die Gelatine rühren, dann alles unter
den Quark mischen. Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Diese Creme gleichmäßig auf den Popkornboden streichen. Torte
für 5 Stunden im Kühlschrank erhärten lassen.
Torte aus der Form nehmen.
DEKOR:
Restliche Popkorn auf der Torte verteilen. Schokoladenrest wieder schmelzen und
die Torte damit in dünnen Streifen überziehen.
Informationen zu
Rezepte, Tipps, Lexikon:
Merke: Puffreis wird stets maschinell aus Reiskorn hergestellt.
Puffmais (Popcorn) hingegen aus Maiskorn. Diesen kann man selber machen.
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