Käse-Rezepte, 4 Personen für:
Ziegenkäse eingelegt in Öl
Käse-Rezepte zum Nachkochen

1000 g Frischen Ziegenkäse
1 Zweig frischen Rosmarin
1 Zweig frischen Thymian
1 Salbeiblatt
4 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
5 Grüne Pepperoni
200 ml Cognac
200 ml Schwarze Oliven
1 L Olivenöl

ZUBEREITUNG:

Käse in streichholzschachtelgroße Stücke schneiden und leicht mit Salz einreiben. Gemischt mit den geschälten und halbierten Knoblauchzehen und allen Gewürzen in ein Glas schichten, zwischendurch jede Lage mit Cognac beträufeln. Oliven und Pepperoni dazwischen stecken. Soviel Öl auffüllen, dass die obere Käseschicht gut bedeckt ist.

Kühl und dunkel aufbewahren, hält sich ca. 4 Wochen.

Dazu z.B. Stangenweißbrot, grüner Salat und ein Landwein.

Informationen zu Käse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Käsemarken - Käsebezeichnungen Lexikon
Alles über Käse - von Käsesorten bis Lagerung

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