Käse-Rezepte, 4 Personen für:
Griechische Halloumi Spieße
Käse-Rezepte zum Nachkochen

300 g Griechischer Halloumi
1 Paprika, mittelgroß
1 Zwiebel, rote, mittelgroß
4 Champignon

MARINADE:
50 ml Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 TL Thymian
1 TL Oregano
1 TL Rosmarin
1 TL Minze
1 TL Petersilie
1 Limone (od Zitrone), Saft hiervon
Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Halloumi, Paprika- und Zwiebel in 2,5cm Würfel schneiden. Kräuter und Knoblauch fein hacken, mit Öl, Limonensaft und Pfeffer vermengen.

Käse- und Gemüsestücke mit der Marinade vermischen, mit Folie zudecken und 24 Stunden im Kühlschrank marinieren!

Käse- und Gemüsestücke abwechselnd auf 2 ca 30cm lange Metallspieße stecken. Am Anfang und Ende jeweils 1 Champignon aufspießen.

HOLZKOHLEGRILL oder GRILL:
Spieße auf dem Holzkohlengrill bei häufigem Drehen ca 10 Min grillen. Während des Grillvorgangs mit
dem Rest der Marinade bestreichen.

Informationen zu Käse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Halloumi":
Mischung von Schafsmilch bzw. Ziegenmilch und Kuhmilch.
Es gibt auch heute noch Halloumi aus 100% Schafsmilch oder Ziegenmilch. Charakteristisch sind die Einschüsse von frischen Minzeblättern und die traditionelle zusammengeklappte Form.

Halloumi enthält mind 43% Fett, max 45% Feuchtigkeit und ca. 2% Salz.

Bei 2-4°C ist er 3 Monate und im Tiefkühlfach bei -18°C über 1 Jahr haltbar! Aufgetaut sollte man ihn mind 1 Stunde außerhalb des Kühlschranks ruhen lassen, bevor man ihn serviert.

Was den Halloumi von allen anderen Käsesorten unterscheidet ist die Vielfalt seiner Zubereitung. Frisch, gebraten, gebacken, gekocht oder gegrillt. Frisch passt er am besten zu Obst, insbesondere zu Wassermelonen, Trauben und Feigen. Aber auch mit Tomaten oder Gurken serviert ist er eine Delikatesse.

Käsemarken - Käsebezeichnungen Lexikon
Alles über Käse - von Käsesorten bis Lagerung

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