Käse-Rezepte, 4 Personen für:
Koudai Doufu - Chinesische Tofutaschen
Käse-Rezepte zum Nachkochen

2 Stück Tofu 
150 g Schweinehack (Faschiertes)
1 TL Salz 
2 Eiweiß 
2 EL Mehl 
6 Tassen Öl 
3 chin. Trockenpilze 
15 Stk Zuckerbohnen 
8 Scheiben Schinken, gekocht
2 1/2 Tassen Brühe (Gekörnte brühe, Suppenwürfel)
1 EL Sojasauce 
1/2 TL Salz Maisstärke 
1 TL Sesamöl 

ZUBEREITUNG:

Tofu zu Brei zerdrücken. Zusammen mit dem Schweinehack, Salz Eiweiß und Mehl gut verrühren. Pilze in einer Tasse Wasser einweichen. 

Je  1 EL voll von der Masse in die Handfläche geben und zu einem ovalen Ball formen. Bälle auf einen leicht geölten Teller legen.

Tofubälle in Öl frittieren bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen. 

Pilze, Zuckerbohnen und den Schinken mit 3 EL Öl in der Pfanne anbraten, Brühe dazu geben, danach die Sojasauce, Salz und zum Schluss die Tofubälle zufügen. Alles zusammen bei kleiner Hitze 5 Minuten lang kochen lassen. Mit Maisstärke abbinden, dann Sesamöl darüber gießen. 

Auf einem großen Teller anrichten und heiß servieren. 

Informationen zu Käse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Tofu wird aus Sojabohnen gewonnen und ist ein weißer "Tofu-Sojaquark". Tofu hat wenig bis keinen Eigengeschmack. Daher sollte ihm je nach Rezept Zubereitung Geschmack verliehen werden.

Im Asia Shop oder gut sortierten Supermarkt erhältlich als Tofu natur, gegrillter Tofu und frittierter Tofu.

Käsemarken - Käsebezeichnungen Lexikon
Alles über Käse - von Käsesorten bis Lagerung

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