Käse-Rezepte, 4 Personen für:
Thüringer Kochkäse, Brennkäse
Käse-Rezepte zum Nachkochen

600 g Quark (Topfen)
125 g Sahne (Obers)
Paprikapulver, edelsüß
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Quark in einer Tonschüssel, wird mit einem feuchten Leinentuch zugedeckt. Für 36 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis er sich mit einer leichten, käseartigen Schicht überzogen hat.

Dann Quark mit Sahne und Gewürzen zu glatter Masse verrühren.

Im Topf zum Kochen bringen und zum Schluss Butter einrühren. Nochmals alles kurz aufkochen, in einer Schüssel umfüllen und erkalten lassen.

Schmeckt gut zu mit Butter bestrichenen Vollkornbrot oder Sauerteigbrötchen und ein kühlen Bier als Imbiss oder Abendkost;

Informationen zu Käse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Kochkäse wird auch als Kochkäs Brennkäs oder Brennkäse bezeichnet. Konsistenz streichfähig, Geschmack mild aromatisch. Er wird mit und ohne Kümmel angeboten.

Schmelzkäse Herstellung aus gereiften Sauermilchquark. Enthält Butter, Butterschmalz oder Sahne, Gewürze und Koch- oder Schmelzsalze.

Käsemarken - Käsebezeichnungen Lexikon
Alles über Käse - von Käsesorten bis Lagerung

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