Käse-Rezepte, 4 Personen für:
Saganaki - Gebackener Feta Käse aus Griechenland
Käse-Rezepte zum Nachkochen

(Original Saganáki wird aus Kefalograviera oder Kefalotiri Feta (Käse) zubereitet. Das sind griechische Schnittkäse aus Schafmilch, die es hier bei uns in gut sortierten Griechen-Läden sowie manchmal in Türkischen-Laden gibt)

4-6 Scheiben Feta (Schafskäse), 1,5cm dick
3 Eier
Paniermehl (Semmelbrösel)
Öl, zum Braten

ZUBEREITUNG:

Schafskäse in 1,5cm dicke Scheiben schneiden. Länge und Breite der Scheiben abhängig vom Käseblock.

Eier mit Gabel verquirlen. Die einzelnen Käsescheiben darin beidseitig wenden, sogleich einzeln im Paniermehl wenden. Alle Scheiben panieren und anschließend auf Brettchen stapeln.

Öl in der Pfanne, ca. 1cm hoch, erhitzen.

Jede bereits panierte Schafskäsescheibe erneut im Ei wenden und sogleich in das heiße Öl legen. Pro Seite 30 Sekunden braten.

Anschließend Käse auf Kuchengitter abtropfen lassen.

SERVIEREN:
Bei Tisch mit Zitronensaft beträufeln (oder mit Zitronenscheiben garnieren) und mit frischem Brot genießen.

Kali orexi !
(guten Apettit)

Informationen zu Käse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Beim Griechen wird als Saganáki meist gebackener "normaler Feta" leider angeboten.

Feta stammt ursprünglich aus Griechenland. Feta, was soviel bedeutet wie Scheibe, ist ein Weichkäse. Original griechischer Feta besteht aus Schafmilch und Ziegenmilch.

Hingegen deutscher Feta wird aus Kuhmilch hergestellt!

Käsemarken - Käsebezeichnungen Lexikon
Alles über Käse - von Käsesorten bis Lagerung

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