Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Kinu dofu to negi no miso-shiru
みそ汁 豆腐 汁
Suppe mit Miso, Tofu, grüne Zwiebel
Japanische Rezepte zum Nachkochen

4 Schalen Dashi  (oder Instant, Dashigranulat)
1/2 Block Tofu (too-fu), in 1x1cm große Würfeln geschnitten
3 EL Misopaste (miso) - Weiße Paste (shiro miso) oder rote Paste (aka miso)
1 Stange Frühlingszwiebel (negi), in feine Ringe geschnitten

ZUBEREITUNG:

Dashi in einem Topf aufkochen. Tofu zugeben.

Etwas von der Suppe in eine Schälchen schöpfen um darin die Misopaste aufzulösen. Dieses der Suppe wieder hinzu rühren. Sogleich vom Herd nehmen.

SERVIEREN:
Frühlingszwiebel hinzu geben. Suppe in Schalen portionieren um diese zu heiß Servieren. Frei nach Wahl mit etwas Sojasauce abschmecken.

Nun die Suppe keines Falles mehr kochen, max. erwärmen (wegen der Misopaste).

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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