Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Okura shiru 
オクラ
Okra-Suppe mit Miso, Hühnerstreifen
Japanische Rezepte zum Nachkochen

4 Schalen Helle Miso Suppe (shiro-miso)
3 EL Sake (Reiswein)
1 TL Sojasauce (shouyu)
1 TL Zucker (guranyuu-too)
4 Okra (okura)
200 g Hühnerbrustfilet (hato-mune)
Salz (shio)
1 Frühlingszwiebel (negi)

ZUBEREITUNG:

Hühnerfleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Okras der Länge nach halbieren bzw. vierteln (oder in 7mm dicke Ringe schneiden).

Im Wok Miso mit Sake aufkochen. Hitze reduzieren, Sojasauce, Zucker, Okras und Fleisch zugeben und 10 Min darin köcheln. Mit Salz abschmecken.

In Schalen portionieren, mit Frühlingszwiebelringe dekoriert heiß servieren.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

INFOS ÜBER OKRA:
Okra, genannt auch: Gumbo, Gombo, Lady´s finger, Ocra, Essbarer Eibisch, Gemüse-Eibisch;

Okra Stielansatz und evtl. Spitze so knapp wie möglich abschneiden, damit die klebrige Flüssigkeit nicht aus den Samengehäuse austritt.

In reichlich Salzwasser je nach Größe 5-10 Min blanchieren, dann mit Zitronensaft, Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Butter schwenken.

Für Suppeneinlage, Eintöpfe und gemischte Gemüsepfannen Okras der Länge(!) nach halbieren oder in Stücke schneiden. Die klebrige Flüssigkeit bindet das Gericht leicht.

Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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