Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Mitsu-mame
みつ豆
Kanten Jello - Pfirsich-Agar-Agar
Japanische Rezepte zum Nachkochen

KANTEN-JELLO:
1/2 Stock Kanten (Agar-Agar) - Ersatz: 3 TL Agar-Agar Pulver
Wasser (mizu), zum Tränken
1 und 2/3 Schalen Wasser (mizu)
6 EL Zucker (guranyuu-too)
1 TL Zitronensaft (remon-juusu)

SIRUP:
1 Schale Wasser (mizu)
2/3 Schale Zitronensaft (remon-juusu)
2 EL Zucker (guranyuu-too)

DEKORATION:
1/2 Dose Pfirsiche (oder Orangen)

ZUBEREITUNG:

KANTEN-JELLO:
Agar-Agar im Wasser tränken und darin erweichen. Agar-Agar in kleine Stücke schneiden.

1 und 2/3 Schalen Wasser im Wok auf kleiner Flamme lauwarm wärmen. Gut zusammen gedrücktes Agar-Agar zufügen und darin auflösen. Zucker und Zitronensaft zugeben. Flüssigkeit in flachen Behälter füllen und erkalten lassen.

SIRUP:
Wasser, Zucker mit Zitronensaft gut zu Sirup vermengen.

Erkaltete Kanten jello in kleine Würfel schneiden und mit abgetropften, in mundgerechte Stücke geschnittenen Früchten auf kleine Teller portionieren.

Sirup darüber gießen. Darauf setze evt etwas Anko.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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