Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Süße Kanten
甘い物 ところてん
Süßes Agar Agar
Japanische Rezepte zum Nachkochen

250 ml Wasser
2 TL Agar Agar
80 g Zucker (oder weniger)
1/2 EL Zitronensaft
30 ml Pflaumenwein
etwas rote Speisefarbe

ZUBEREITUNG:

Agar Agar mit Wasser im Wok (Topf) aufkochen und für 3 Min unter Rühren köcheln.

Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Pflaumenwein, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe hinzu rühren. Alles noch einmal kurz aufkochen (dabei verflüchtigt sich der Alkohol).

In eine Form gießen und erkalten lassen.

In kleine(!) Stücke schneiden und als Dessert servieren.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Kanten"  甘い物  ところてん
"Agar Agar" ist ein Verdickungsmittel (pflanzliches Bindemittel), die japanische Bezeichnung dafür ist "Kanten".   Manchmal bekommt man Kanten auch in Stangenform zu kaufen. In unseren Landen gibts Agar Agar im Reformhaus oder Supermarkt

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