Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Dorayaki
ホット･ケーキ
Omelett-Kuchen
Japanische Rezepte zum Nachkochen

EIERTEIG:
3 Eier (tamago)
2/3 Schale Zucker (guranyuu-too)
1/2 TL Backpulver (beekingu-paudaa)
3 EL Wasser (mizu)
1 Schale Mehl (komugi-ko)

FÜLLE:
375 g Anko (süsse Azukibohnen)

SOWIE:
Pflanzenöl (shokubutsu-yu), zum Braten

ZUBEREITUNG:

EIERTEIG:
Eier mit Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Backsoda im Wasser auflösen und zu den Eiern mengen. Nach und nach unter stetem Rühren Mehl hinzu sieben.

BRATEN:
Pfanne mit ganz wenig Öl erhitzen. Wenig Teig mit Schöpfkelle dünn eingießen, so dass kleine Omeletts mit Ø 8cm entstehen. Beidseitig goldgelb backen. Auch die weiteren 8-10 Omeltts auf diese Weise backen.

Omeltts erkalten lassen.

FÜLLEN:
1 Omelett mit Anko bestreichen, mit einem zweiten abdecken (wie Toast zusammen klappen).

Auf kleinen Tellern kalt servieren.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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