Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Shiroae sarada
つく 豆腐 サラダ
Gestampfter Tofusalat
Japanische Rezepte zum Nachkochen

1 Block Tofu (too-fu)
1 Karotte (Möhre)
4 Shiitake Pilze
2 EL Sojasauce (shouyu)
3 EL Zucker (guranyuu-too)
1 EL Shiro-goma (weiße Sesamkörner), geröstet

ZUBEREITUNG:

Tofu im Topf mit Wasser aufkochen. Heraus nehmen und in ein Küchentuch betten, dieses in ein Sieb zum Abtropfen legen. Tofu mit Stein (oder sonstigen Gegenstand) für 1 Stunde beschweren.

Möhren und Shiitakepilze in dünne Streifen schneiden. Beides in einem Topf mit Wasser für einige Minuten kochen. Danach abseihen, Wasser entsorgen.

Sesamsamen im Mörser fein zerreiben. Sojasauce und Zucker zufügen und ebenso im Mörser zerreiben. Alles in eine Schüssel geben.

Ausgepressten Tofu, Möhren und Pilze ebenfalls zufügen und alles mit einander gut vermengen.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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