Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Okura no Ohitashi
サラダオクラ
Okraschotensalat
Japanische Rezepte zum Nachkochen

12 Stk Okraschoten (okura)
1 TL Salz (en)
4 TL Sojasauce (shouyu)
4 TL Sesamkörner, weiße (shiro-goma)

ZUBEREITUNG:

Sesamkörner in Pfanne ohne Fettzugabe kurz anrösten. Danach zur Seite stellen.

Okra Stielansatz und evtl. Spitze so knapp wie möglich abschneiden, damit die klebrige Flüssigkeit nicht aus den Samengehäuse austritt.

Okras in reichlich Salzwasser je nach Größe 5-10 Min blanchieren.

Okars schräg in 1cm breite Stücke schneiden. In Schalen portionieren.

SERVIEREN:
Mit Sojasauce beträufeln und mit Sesamkörner bestreut servieren.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Okra":
Okraschoten werden auch genannt: Lady´s finger, Ocra, Gumbo, Gombo, Essbarer Eibisch, Gemüse-Eibisch;

Kochtipp: Für Eintöpfe und gemischte Gemüsepfannen Okras der Länge(!) nach halbieren oder in Stücke schneiden. Die klebrige Flüssigkeit bindet das Gericht leicht.

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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