Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Teriyaki ka-kin
獣肉家きん
Teriyaki mit Hühnchen
Japanische Rezepte zum Nachkochen

2 Hühnerbrust (hato-mune)

MARINADE:
4 EL Sojasauce (shouyu)
4 EL Mirin (Kochwein)
2 EL Sake (Reiswein)
2 EL Zucker (guranyuu-too)

DEKOR:
Ingwerknolle (ne-shooga, jinjaa)
Frühlingszwiebel (negi)

ZUBEREITUNG:

Huhnbrüste in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

MARINIEREN:
Alle Marinaden-Zutaten in Schüssel verrühren, Hühnchenfleisch einlegen und für 30-60 Min (die Länge Bestimmt den Geschmack) im Kühlschrank marinieren.

Wok mit Öl auf ca 160°C erhitzen. Hähnchenteile aus der Marinade heben und im Wok auf kleiner Flamme beidseitig braten.

Wok vom Herd nehmen und verbliebene Marinade zufügen. Wieder auf den Herd setzen und und weiter auf kleiner Flamme so lange köcheln, bis die Sauce dicklich wird.

SERVIEREN:
Füge etwas geriebenen Ingwer oder Zwiebelringe hinzu und serviere es in Schälchen.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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