Original Japanische-Rezepte, 4 Personen für:
Yasai Rorukatsu (Japan)
-
Schweinerouladen, paniert, gebacken
Japanische Rezepte zum Nachkochen

4 dünne Schweineschnitzel (vom Schlögel, Schale, Schlussbraten, Nuss)

FÜLLE:
1 Karotte (Möhre)
8 Stk. Grüne Bohnen (Stangenbohnen, Brechbohnen, Fisolen)

PANADE:
3 EL Mehl
1 Ei
5 EL Paniermehl (Semmelbrösel)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Möhre in Stifte schneiden. Mit den Grünen Bohnen im Wasser kurz blanchieren.

Schnitzel leicht plattieren, mit Salz&Pfeffer würzen.

Schnitzel auf Arbeitsfläche legen. Darauf etwas Möhren und Grüne Bohnen legen. Schnitzel wie ein Omelett zusammen rollen.

PANIEREN:
Fleischrouladen zuerst in Mehl wälzen, durch in mit Gabel verquirlten Ei ziehen und in Paniermehl wenden. Überflüssiges Paniermehl abschütteln.

AUSBACKEN:
Öl im Wok auf mittlerer Flamme erhitzen, Fleischrouladen einlegen und rundum goldgelb braten.

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, sogleich servieren.

Informationen zu Japan-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Mit Stäbchen essen - Anleitung zum Essen für asiatische Essstäbchen
Japanische Küchenzutaten, Lexikon mit Erklärungen

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