Rezepte für 4 Personen: Straußensteaks mariniert, gegrillt
Geflügel Rezepte zum Nachkochen

REZEPT 1:
4 Straußensteaks
MARINADE: 
2 EL Zitronensaft 
Pfeffer grob gemahlen
3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt 
2 Zweige Rosmarin, fein gehackt 
1/2 Bd. Thymian 
4 EL Olivenöl

REZEPT 2:
4 Straußensteaks
MARINADE:
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
schwarzer Pfeffer, grob gemahlener
2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
2 Zweige Rosmarin, sehr fein gehackt
1/2 Bund Thymian

ZUBEREITUNG:

REZEPT 1:

Zutaten für die Marinade gründlich mischen und die Steaks vollständig damit bestreichen. In Folie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Steaks gut abtropfen lassen.

GRILLROST:
Nahe der Glut rasch von beiden Seiten anbraten. Den Grillrost etwas höher befestigen und die Steaks unter mehrmaligen Wenden 3-5 Min fertig grillen. Mit Bier übergießen. 

BACKROHR:
Probieren Sie auch diese Zeiten: 6-7 Minuten bei 140°C für rosig gebraten und 7-8 Minuten bei 150°C für mittel durchgebraten. Der geringe Fettgehalt bedingt etwas kürzere Garzeiten als gewohnt.

REZEPT 2:

Zutaten für die Marinade gründlich vermischen. Die Steaks vollständig damit bestreichen. Anschließend in Folie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

GRILLROST:
Steaks gut abtropfen lassen, auf den Grillrost legen und nahe der Glut rasch von beiden Seiten anbraten. Den Grillrost danach etwas höher befestigen und die Steaks unter mehrmaligen Wenden 3-5 Minuten fertig grillen. Eventuell noch mit Bier übergießen.

Mit einem leicht rosa Kern (medium) schmeckt Steak am besten.

Informationen zu Geflügel-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Geflügel - Hähnchen, Hühner, Enten, Gänse, Geflügelkunde

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