Rezepte für 4 Personen: Straußenspieße mit Straußenfilets
Geflügel Rezepte zum Nachkochen

600 g Straußenfilets
1 Stange Lauch (Porree)
200 ml Sojasauce
100 ml Brandy
3 EL Öl
4 EL Hühnerbrühe (Instant, Suppenwürfel)
1 Scheibe unbehandelte Orange (Apfelsine)
1 EL Rohrzucker (od. brauner Zucker)
15 cm lange Schaschlikspieße

ZUBEREITUNG:

Straußenfleisch in dünne Schnitzel und diese in 10cm lange und 2cm breite Streifen schneiden. Lauch putzen und in Salzwasser 30 Sek. kochen und in Eiswasser abschrecken. Fleischstreifen auf die Lauchstreifen legen und alles ziehharmonikaartig auf die Spieße stecken.

Grill anheizen. Alle übrigen Zutaten in einen Topf geben und zur Hälfte einkochen lassen. Dann die Orange herausnehmen.

Spieße auf jeder Seite ca. 30 Sekunden grillen, dann 5 Minuten fertig grillen. Dabei immer wieder mit der Marinade aus dem Topf einstreichen und wenden.

Informationen zu Geflügel-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Geflügel - Hähnchen, Hühner, Enten, Gänse, Geflügelkunde

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