Rezepte für 4 Personen: Putengulasch
Geflügel Rezepte zum Nachkochen

125 g Putenfleisch ohne Haut (Gulaschfleisch)
1/8 - 1/4 L Wasser
1/4 TL Salz
1 Prise Thymian (od. Estragon)
20 g Tomatenmark (od. Ketchup)
100 g Champignons (od. abgezogene Tomate)

SAUCE BINDEN:
10 g Mehl
5 g Butter

ZUBEREITUNG:

Putenfleisch in ca. 2cm große Würfel schneiden. Mit Flüssigkeit und Gewürzen ca. 20 Min. gar kochen. Tomatenmark und Champignons zufügen.

Sauce mit wenig Mehl binden und mit eiskalter Butter verfeinern (einrühren bis geschmolzen).

Informationen zu Geflügel-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Putenfleisch stammt von der Pute (Truthuhn) und dem Puter (Truthahn). Pute, Puter werden auch oft generell als Truthahn bezeichnet.

Hennen wiegen bis zu 12kg und Hähne bis zu 20kg. Putenfleisch ist sehr eiweißreich, fettarm und Mineralstoffreich. Daraus werden auch viele kalorienarme Wurstsorten hergestellt. Putenbrust hat sehr zartes helles Fleisch, ideal für Putenschnitzeln. Putenkeulen haben rötliches, kräftiges Fleisch, geeignet zum Schmoren und Braten.

Geflügel - Hähnchen, Hühner, Enten, Gänse, Geflügelkunde

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