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 Rezepte
für 4 Personen: Gebackene Hähnchenkeulen
Geflügel
Rezepte
zum Nachkochen
4 Hähnchenkeulen
1 EL Rote Chili, entkernt, gewürfelt
2 Zitronen, Saft und Schale in Streifen
5 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Thymianblätter
1/2 TL Curry
2 EL Honig
1 EL Ketchup
3 EL Olivenöl extra vergine
Salz&weißer Pfeffer
2 Bund frischer Rucola
ZUBEREITUNG:
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und Ober- und
Unterschenkel von einander lösen.
MARINIEREN:
Aus allen aufgeführten Zutaten eine Marinade rühren. Keulen darin 24 Std. im
Kühlschrank marinieren.
Den Ofen auf 160° C vorheizen.
Keulen mit reichlich Marinade auf einem Blech verteilen. Noch einmal mit
Salz&Pfeffer würzen.
BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C füt ca. 40 Min garen.
Informationen zu Geflügel-Rezepte, Tipps, Lexikon:
Ich wollt, ich wär ein Huhn,
ich hätt nicht viel zu tun.
Ich legte täglich nur ein Ei
und Sonntags auch mal zwei.
Hühnerfleisch:
Es kann von mehr als 100 Hühnerrassen stammen. Sie gehören zum Geflügel.
Haushühner Vorfahren stammen aus Asien. Die Domestizierung begann vor über 4000
Jahren. Der Mensch nutzte Fleisch, Gefieder und Eier. Durch Züchtung entstanden
etliche Hühnerrassen mit verschiedensten Eigenschaften. Heute gibt es Hühner für
die Fleischproduktion sowie Rassen nur für die Eier Produktion.
Hühnereier:
Sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, dies verzögert evt. Salmonellenbildung
auf der Eierschale. Im Kühlschrank ca 3 Wochen haltbar (oder bis zum
Ablaufdatum), danach nur mehr als hart gekochtes Ei konsumieren. Will man ganz
sicher gehen, Eier nicht roh verspeisen, sonder stets kochen. Spezielle
"Omega-3-Eier" enthalten größere Mengen an Omega-3-Fettsäuren als normale Eier.
Die Säuren senken den Fettspiegel im Blut. Auf den Cholesterinspiegel haben sie
wenig Einfluss.
Geflügel - Hähnchen, Hühner, Enten, Gänse, Geflügelkunde
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