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Mehl, zum Wenden ZUBEREITUNG: Ei verquirlen, mit Salz&Pfeffer würzen. Hähnchen längs halbieren, waschen und trocken tupfen. Halbe
Hähnchen erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und Paniermehl wenden. Öl im Fritter erhitzen, Hähnchen darin ca. 20 Minuten garen.
Temperatur dabei etwas reduzieren! SERVIERT MIT:
Ich wollt, ich wär ein Huhn,
Hühnerfleisch:
Hühnereier:
Geflügel - Hähnchen, Hühner, Enten, Gänse, Geflügelkunde
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Salz&Pfeffer-Kochrezepte x.
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Backhendl vom Münchner Oktoberfest
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aus München. Kochrezepte mit Lexikon.
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für 4 Personen: Backhendl vom Münchner Oktoberfest
Geflügel
Rezepte
zum Nachkochen
1 Ei
Paniermehl, weißes (Semmelbrösel vom Weißbrot)
Salz&Pfeffer
1 Brathähnchen (ca. 900 g)
Öl, zum Frittieren
Pommes Fritten, Bratkartoffel oder frisches Gebäck mit
Kartoffelsalat;
Informationen zu Geflügel-Rezepte, Tipps, Lexikon:
ich hätt nicht viel zu tun.
Ich legte täglich nur ein Ei
und Sonntags auch mal zwei.
Es kann von mehr als 100 Hühnerrassen stammen. Sie gehören zum Geflügel.
Haushühner Vorfahren stammen aus Asien. Die Domestizierung begann vor über 4000
Jahren. Der Mensch nutzte Fleisch, Gefieder und Eier. Durch Züchtung entstanden
etliche Hühnerrassen mit verschiedensten Eigenschaften. Heute gibt es Hühner für
die Fleischproduktion sowie Rassen nur für die Eier Produktion.
Sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, dies verzögert evt. Salmonellenbildung
auf der Eierschale. Im Kühlschrank ca 3 Wochen haltbar (oder bis zum
Ablaufdatum), danach nur mehr als hart gekochtes Ei konsumieren. Will man ganz
sicher gehen, Eier nicht roh verspeisen, sonder stets kochen. Spezielle
"Omega-3-Eier" enthalten größere Mengen an Omega-3-Fettsäuren als normale Eier.
Die Säuren senken den Fettspiegel im Blut. Auf den Cholesterinspiegel haben sie
wenig Einfluss.
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