Rezepte für: Normannische Rezepte mit Ente
Geflügel Rezepte zum Nachkochen

2 Äpfel
1 Zwiebel
1 Bund Suppengemüse
1 Zweig Thymian
Maiskeimöl
Calvados
1 Flasche herben Cidre
1 Dose Tomaten
1 Becher Sahne (Schlagobers)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Entenbrust mit Wasser abspülen, trocken tupfen, salzen&pfeffern.

Öl in Topf erhitzen, Entenbrust einlegen, von beiden Seiten scharf anbraten.

Suppengemüse, Zwiebeln putzen, klein schneiden und zum Entenfleisch in den Topf geben.

Mit Cidre auffüllen und auf kleiner Hitze köcheln. Thymianzweig mit in den Sud legen.

Kerngehäuse der Äpfel entfernen, klein würfeln. Tomaten evt. klein schneiden und Sahne unterziehen. Alles mit Salz&Pfeffer und normannisch mit Gläschen Calvados abschmecken.

Informationen zu Geflügel-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Entenfleisch:
Es kann von Hausenten oder Wildenten stammen, sie gehören zum Geflügel und sind mit der Gans verwandt. Hausenten haben sehr fettreiches Fleisch welches je nach Rezept im Regelfall bei niedriger Temperatur länger geschmort oder gebraten wird. Im Handel werden sie frisch oder tief gefroren angeboten.

In Europa gelten Enteneier noch immer zuweilen als Delikatesse. In asiatischen Ländern wird angebrüteten Enteneiern eine heilende oder gar potenzfördernde Wirkung zugesprochen. Bei uns ist deren Genuss untersagt.

Enteneier sind meist größer als Hühnereier. Enteneier sind in höherem Maße mit Salmonellen belastet als Hühnereier. Daher rohe Enteneier immer vor dem Verzehr für mind 10 Min kochen!

Geflügel - Hähnchen, Hühner, Enten, Gänse, Geflügelkunde

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von: Geflügel-Rezepte, Huhn, Gans, Ente, Pute...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Chinesische Rezepte - Rezepte aus China
Japanische Rezepte - Rezepte aus Japan
Fisch Rezepte - Meeresfrüchte, Muscheln...
Wild, Wildbrett - Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at