Rezepte, 4 Portionen: Kürbispfannkuchen - Pumpkin Pancakes
Gesunde Gemüserezepte, Kürbisrezepte zum Nachkochen

250 g Mehl
4 EL Zucker
4 TL Backpulver
Salz
Zimt
4 EL Butter
4 Eier
100 g Kürbis (Dose oder frischer)
1/2 L Milch
Öl zum Braten

ZUBEREITUNG:

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt mischen. Eier trennen. Kürbisfleisch pürieren.

Milch, Kürbispüree, Eigelbe und Butter mit dem Mehlgemisch verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

AUSBACKEN:
Öl in Pfanne mäßig erhitzen. Pfannkuchen (Omletts) darin ausbacken und im Backofen warm halten.

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