Rezepte, 4 Portionen:  Kürbis Pannonia - aus Ungarn
Gesunde Gemüserezepte, Kürbisrezepte zum Nachkochen

1 kg Kürbis (zB. Heart of Gold Kürbis)
2 kleine Zwiebel
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Bund Dille, frische
2 Knoblauchzehen
Paprikapulver, edelsüß
Essig
1 Suppenwürfel (Instant, gekörnte Brühe)
1/4 L Sauerrahm (Schmant)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Kürbis schälen, halbieren, Kerne entfernen und fein nudelig schneiden (hobeln). Salzen und ca. 1 Std. zugedeckt rasten lassen. 

Gehackte Zwiebel in heißer Butter anrösten, fein gehackte Dille dazugeben, mit Mehl stauben und dann den gut ausgedrückten Kürbis beigeben. Mit einem Spritzer Essig, zerdrücktem Knoblauch, Pfeffer und reichlich Paprikapulver würzen.

Da der Kürbis naturgemäß viel Wasser lässt, erst nach einigen Minuten mit Wasser aufgießen, dann Suppenwürfel einstreuen und das Gemüse weich dünsten. 

Schließlich mit Sauerrahm verfeinern.

Informationen zu Kürbis-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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