Rezepte, 4 Portionen: Hokkaido Kürbis in Kokosmilch
Gemüserezepte, Kürbisrezepte zum Nachkochen: Sangkaya Fak Thong aus Thailand

1 mittelgroßer Hokkaido Kürbis
250 ml Kokosmilch
5 Eigelbe
130 g Palmzucker

SOWIE:
Puderzucker (Staubzucker) zum Bestreuen
Schlagobers (Schlagsahne), geschlagen

ZUBEREITUNG:

Strunk des Kürbisses großzügig ausschneiden (wird wieder als Stoppel gebraucht). Kürbis von oben mit Löffel entkernen.

Kokosmilch und Palmzucker erwärmen. Eigelbe mit Schneebesen einrühren. Sogleich vom Herd ziehen und in den Kürbis fast bis obenhin füllen. Mit Strunk wieder verschließen.

Kürbis 1 Stunde dämpfen (oder im Backrohr garen), bis die Eiermasse stockt (Nadelprobe: Strunk abheben, mit Nadel in die Eiermasse stechen).

Fertig gegarten Kürbis im Kühlschrank erkalten lassen!

Bei Tisch in Portionen (Scheiben) schneiden und kalt servieren. Dazu ein paar Löffel Schlagobers und alles mit Puderzucker bestreuen.

Kann als Hauptspeise oder Dessert gereicht werden.

Informationen zu Kürbis-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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