Gemüse Rezepte, 4 Portionen: Schwäbische Saure Bohnen
Gesunde Gemüserezepte zum Nachkochen

500 g grüne Bohnen (Stangenbohnen, Brechbohnen, Fisolen)
60 g Butter
60 g Mehl
1 Zwiebel
etwas Brühe (Instant, Suppenwürfel)
1 Bund Bohnenkraut
2 EL Essig
Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Bohnen in kleine Stücke schneiden, in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Im Topf Butter schmelzen. Mehl zufügen und verrühren. Fein gewürfelte Zwiebel hinzu rühren. Ist die Mehlschwitze dunkelbraun, sogleich mit Brühe ablöschen.

Bohnenkraut zufügen, mit Essig und Pfeffer abschmecken.

SERVIEREN:
Saure Bohnen mit Saitenwurt (Wienerle) und Spätzle kredenzen. (Würstchen im Topf mit den Sauren Bohnen erwärmen).

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Gemüse-Tipps, Lexikon:

Alles über Bohnen siehe hier...

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