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Senf-Rezept zur Veredelung: Orangensenf - Apfelsinensenf
Senf, Mostrich Herstellung;
5 dl Orangensaft (Apfelsinensaft), frisch gepresst (auf 125 ml eingekocht)
500 g Dijon-Senf
500 g Estragon-Senf
125 g Orangeat, fein geschnitten
ZUBEREITUNG:
Orangensaft im Topf auf ca 1/8 L Saft einkochen.
Senf mit Orangensaft und Orangenschale verrühren und in sterile
Gläser füllen. Gläser gut verschließen.
Kühl und dunkel aufbewahren.
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von: Essig und Öl, Mayonnaise und Senf Herstellung
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