|
Senf-Rezept zur Senfherstellung: Kräutersenf
Senf, Mostrich Herstellung;
2 Bund Petersilie, fein gehackt
2 Bund Kerbel, fein gehackt
6 Estragonzweige, fein gehackt
250 g Senfkörner, schwarze (Schwarze Körner
sind etwas schärfer als gelbe)
1 TL Ingwer; gemahlen
1/2 TL Nelkenpulver
120 g Zucker
1 TL Salz
5 dl Weißweinessig
ZUBEREITUNG:
Senfkörner im Cutter fein mahlen. Zusammen mit Kräuter, Ingwer-
und Nelkenpulver, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
Essig aufkochen. Siedend heiß unter Rühren langsam zur
Senfmischung gießen.
Senf in saubere Einmachgläser füllen, verschließen. Im
Kühlschrank max. 6 Monate aufbewahren.
Informationen zu
Rezepte, Tipps,
Lexikon:
TIPPS:
Senfkörner lassen sich noch besser fein mahlen, wenn man sie zuvor 1 Stunde in
den Tiefkühler legt!
Feines mahlen der Senfkörner zB. mit Kaffeemühle, in Intervallen
laufen lassen zur schonenden Behandlung des Senfmehls, es darf nicht über 30°C
erwärmt werden, sonst Verflüchtigung wichtiger Aromaträger!
Links zu Themen-Hauptseiten:
Inhaltsverzeichnis
von: Essig und Öl, Mayonnaise und Senf Herstellung
Kochrezepte Startseite:
* Salz&Pfeffer Rezepte *
Salatdressings -Dressing, Marinaden,
Vinaigrette...
Alkoholische Getränke - Discotheken und Bars
Aperitifs, Cocktails, Longdrinks, Bowlen...
Einkochen, einwecken, einmachen, einrexen...
Hausapotheke - Hausmitteln gegen Krankheiten
selbst hergestellt
Lexikon
- Küche, Kochen. Lebensmittel, Tipps&Tricks
Infos&Fun
Startseite
- www.kirchenweb.at
|
