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Rezept zum Essig Aromatisieren: Holunderessig - Hollerblütenessig
Essig und Öl, Senf und Mayonnaise Herstellung;
100 g Holunderblütendolden
1 L milder Weinessig
1 EL Pfefferkörner, rote
ZUBEREITUNG:
Blüten waschen, vorsichtig trocken schleudern.
Dolden mit Weinessig auffüllen. Pfefferkörner zugeben. Das Gefäß
14 Tage warmen Ort stehen lassen!
Abseihen und in hübsche, saubere Flaschen umfüllen.
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In England sowie Frankreich wird Holunderblütenessig auch
für die Zubereitung von Fischgerichte verwendet.
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von: Essig und Öl, Mayonnaise und Senf Herstellung
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