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Rezept zum Essig Aromatisieren: Basilikumessig
Essig und Öl, Senf und Mayonnaise Herstellung;
2 Bund Basilikum
1 L Wein-Essig
ZUBEREITUNG:
Bund Basilikum abspülen, trocken tupfen, in eine 1 L Flasche geben, mit
Wein-Essig auffüllen. Flasche verschließen. Essig mind. 14 Tage gut gekühlt
stehen lassen (Essig färbt sich rot).
Danach filtern, in vorbereitete Flaschen füllen, verschließen.
Kühl aufbewahren.
BEILAGE, DEKOR, TIPPS&TRICKS:
Basilikum-Essig: Mundet zu Tomatensalat, grünem Salat und zu
Auberginengerichten (Melanzani) usw.;
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von: Essig und Öl, Mayonnaise und Senf Herstellung
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