Rezept für: Hundertjährige Eier

Die so genannten original chinesischen "Hundertjährigen Eier" sind keineswegs 100 Jahre alt!

 Es handelt sich um Enteneier, die in einer Schicht aus Lehm, Reisspelzen, Asche, sowie evt. geheime Substanzen, eingelegt bzw eingepackt werden.

Nach einigen Wochen ist das Ei durch die Schale hindurch fest geworden. Das Eiweiß ist
dunkelgrün, das Eigelb schwärzlich.

Manchmal sind sie in Asienläden erhältlich, und wer sich traut, eins zu kaufen, hat eine dekorative Vorspeise.

Eier achteln und mit etwas Sojasauce beträufeln. Guten Appetit :-)

Informationen zu Rezepte, Tipps, Lexikon:

Wie man " Hundertjährige Eier " in Europa zubereitet, Rezept hier !

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