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Chinesisches Rezept
für 4 Portionen:
250 g Schweinekeule
Öl, zum Braten
100 g Lauchstange (Porree)
25 g Sojabohnenpaste
15 g Mehlschwitze (Butter in Pfanne erhitzen, etwas Mehl einrühren)
ZUBEREITUNG:
Im Topf Wasser erhitzen. Schweinefleisch einlegen und ca 8 Min
gar kochen.
Fleischstück heraus heben. In 7cm lange, 4cm bereite, 1,5cm
dicke Scheibe schneiden.
Wenig Öl im Wok auf 180°C erhitzen. Fleischscheiben einlegen
kurz anbraten. Sojabohnenpaste, Lauch und Mehlschwitze einrühren. Sogleich mit
Brühe auffüllen und köcheln, bis alles gar geworden ist.
Alles auf einer tiefen Servierplatte anrichten und sofort
servieren.
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