Chinesisches Rezept für 4 Portionen:

120 g Glasnudeln (oder Reisnudeln)
250 g Sojasprossen
1 Frühlingszwiebel
1 Möhre (Karotte)
100 ml Reisessig
1 EL Zucker
1 TL Salz
1 TL Sesamöl

ZUBEREITUNG:

Glasnudeln (nach Packungsanweisung) in kaltes Wasser einweichen. Danach mit Schere in 5cm lange Stücke schneiden und abseihen. Auf Servierplatte portionieren.

Sojasprossen in kochend heißem Wasser für 2 Min blanchieren, abseihen und auf die Glasnudeln portionieren.

Frühlingszwiebel und Möhre in besonders feine Streifen schneiden und auf die Sojasprossen streuen.

Reisessig, Zucker, Salz und Sesamöl verrühren. Dieses über den Salat verteilen. Alles vermengen. Im Kühlschrank mit Folie bedeckt kalt stellen.

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Chinesische & Asiatische Küchenzutaten, Definitionen

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