Suppeneinlagen-Rezepte, 4 Portionen, für:
Suppeneinlage: Schöberl - Biskuitrauterl, Söberli
Suppeneinlagen für Suppen zum Nachkochen

4 Eier, getrennt
200 g Mehl
Prise Salz
20 g Butter, geschmolzen

ZUBEREITUNG:

Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Butter, Mehl und Eigelbe zu einem Teig verrühren. Salzen, Eischnee unterheben.

Teig 5mm dick auf ein gefettetes Backblech streichen.

BACKOFEN:
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C goldgelb für ca 15 Min backen. (Biskuit ist fertig, wenn es sich vom Rand löst.)

Fladen stürzen und in Rauten oder Vierecke schneiden.

SERVIEREN:
Kurz vor dem Servieren, Schöberl erst in die Suppe einlegen, da sie rasch in der Suppe erweichen.

Informationen zu Suppeneinlagen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Variationen:
Man kann den Schöberlteig auch geschabte Leber, oder Bauchspeck fein gewürfelt oder Gemüse oder Kräuter aller Arten zufügen.

"Schöberl":
Gesalzenes Biskuit als Suppeneinlage;

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