Suppeneinlagen-Rezepte, 4 Portionen, für:
Suppeneinlage: Fritatten, Flädle
Suppeneinlagen für Suppen zum Nachkochen

170 g Mehl
2 Msp Backpulver
Salz
4 Eier
100 g Butter (flüssig)
6 cl Milch (od. Mineralwasser)
Butter (oder Butterschmalz) zum Braten

ZUBEREITUNG:

Aus obigen Zutaten durch Vermengen eine Palatschinkenteig-Masse herstellen, diese ca. 30 Min. rasten lassen. 

Dann ganz wenig Butter in Pfanne erhitzen, wenig Teig eingießen, goldbraun beidseitig braten (durch einmaliges Wenden).

Pfannkuchen (Palatschinken, Omelette) erkalten lassen, nudelförmig für Suppeneinlage schneiden.

Informationen zu Suppeneinlagen Rezepte, Tipps, Lexikon:

Fritatten sind Pfannkuchen, welche nudelförmig geschnitten werden; In Deutschland Flädle genannt.

Tipp: Fritatten kann man auf Vorrat portionsweise einfrieren über Monate hinweg!

Bei Suppen unterscheidet man grundsätzlich klare und gebundenen Suppen.

Im allgemeinen werden die klaren Suppen mit Einlagen serviert. Suppeneinlagen dienen dazu eine Suppe oder Brühe geschmacklicher und gleichzeitig auch nahrhafter zu machen. Einlagen können verschiedene Klößchen, Flädle, Eierstich, Backerbsen usw. sein.

Gebackene und knusprige Einlagen, wie Blätterteiggebäck oder Backerbsen werden erst am Tisch in die Suppe gegeben. Gekochte Einlagen, wie beispielsweise Klößchen, werden in Salzwasser und nicht in der Suppe selbst gegart. Diese würde dann nämlich trüb werden.

Man unterscheidet Suppeneinlagen wie folgt:

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