Schnitzeln vom Schwein, Rezepte, 4 Portionen, für:
Weinschnitzeln nach Winzer-Art
Schweineschnitzel Rezepte zum Nachkochen

8 dünne Schweineschnitzel à etwa 80 g
4 EL Olivenöl
Salz&Pfeffer
100 ml trockener Rotwein
2-4 EL Kapern
1 Zitrone 

ZUBEREITUNG:

Fleisch mit einem großen Messer möglichst flach streichen (plattieren). 

Öl in Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. 

Mit Salz&Pfeffer würzen. Wein und abgetropfte Kapern dazugeben, einmal kurz aufkochen lassen. Zitrone in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. 

Informationen zu Schnitzel Rezepte, Tipps, Lexikon:

Focaccia ist ein italienische Brotfladen;

Schnitzeln vom Schwein werden geschnitten aus:

1. Das Ideal:
Doppelscheiben aus der Kalbsnuss, an einer Längsseite noch zusammen hängend (Schmetterlingsschnitt) oder aus dem Frikandeau, der Oberschale.

2. Oder:
Schulter, Schale, Schlögl, Schlussbraten, Nuss und Karree.

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