Schweinefleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Himmel und Erde
Rezepte zum Nachkochen

600 g Kartoffel
2 Eigelbe
40 g Kartoffelstärke (Kartoffelmehl, Maizena, Mondamin)
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
Butter
500 g Geräucherte Blutwurst
200 g Apfelstücke
Speck, fein gewürfelt
Lauch, fein geschnitten
150 g Apfelmus (Glas)
Butter
Semmelbrösel (Paniermehl)
Salz&Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln kochen, schälen, noch heiß durch die Presse drücken. Mit Ei, Stärke und Gewürzen zu Kartoffelteig verkneten.

Masse in eine gefettete Springform drücken.

Blutwurst klein hacken und auf der Masse verteilen. Obenauf Lauch und Speck, letztlich Apfelmus. Semmelbrösel und Butter oben auf.

BACKROHR:
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca 40 Min backen.

Informationen zu Schweinefleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Himmel und Erde":
Dieser Begriff symbolisiert gewisser Maßen die Zutaten dieser Speise. Mit "Himmel" ist gemeint, alles was im Himmel (in freier Luft) wächst, somit Äpfel, und mit Erde, alles was in der Erde wächst, somit die Kartoffel.

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