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Salat Rezepte, 4 Portionen, für:
Wurstsalate vom Biergarten, Heurigen....
Salatrezepte
gesund und lecker
Bayerischer
Biergarten Wurstsalat vom Münchner Oktoberfest:
Fleischwurst (Lyoner, Regensburger) in 5mm dicke Scheiben
schneiden, garniert mit reichlich Zwiebelringen. Essig und Öl darüber, gewürzt
mit Salz&Pfeffer.
Bayerischer
Wurstsalat:
400 g Fleischwurst (Lyoner)
1 Zwiebel
2 Essiggurken
VINAIGRETTE:
4 EL Öl
2 EL Weißweinessig
2 EL Schnittlauch, in Röllchen
Prise Zucker
Salz&Pfeffer
Fleischwurst (Lyoner), in dünne Stifte, Zwiebel in feine Ringe
schneiden. Essiggurken fein würfeln. Alles in einer Salatschüssel vermengen.
VINAIGRETTE:
Öl, Essig, Schnittlauch, Zucker, Salz&Pfeffer verrühren. Über den Bayerischen
Wurstsalat gießen. Im Kühlschrank mit Folie abgedeckt mind 1 Stunde marinieren.
SERVIEREN:
Bayerischen Wurstsalat mit Laugenbrezel oder herzhaftem Brot auftragen.
Schweizer Wurstsalat:
Wenn man 200 g Emmentaler ebenfalls in Stifte schneidet (evt. Paprika in
Streifen geschnitten) und ½ TL Senf hinzu fügt wird aus dem oben beschriebenen
Bayerischen ein Schweizer Wurstsalat.
Stadtwurst mit Musik (Franken):
400 g Stadtwurst (ist eine grobe Fleischwurst in Franken,
ähnlich der Lyoner Wurst)
1 Zwiebel
2 Gewürzgurken
MARINADE:
4 EL Öl
2 EL Weißweinessig
2 EL Schnittlauch, in Röllchen
Prise Zucker
Salz&Pfeffer
Stadtwurst in dünne Stifte, Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Essiggurken fein würfeln. Alles in einer Salatschüssel vermengen.
MARINADE:
Öl, Essig, Schnittlauch, Zucker, Salz&Pfeffer verrühren. Über den Bayerischen
Wurstsalat gießen. Im Kühlschrank mit Folie abgedeckt mind 1 Stunde marinieren.
Österreichischer - Wiener Heurigen
Wurstsalat "Wurst in Essig und Öl":
Extra-Wurst (Fleischwurst) in Blätter dünn aufgeschnitten,
garniert mit reichlich Zwiebelringen. Essig und Öl darüber, gewürzt mit
Salz&Pfeffer. Als Beilage Kaisersemmel (Brötchen).
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