Rindfleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Vanillerostbraten
Rindfleischrezepte zum Nachkochen

SCHNITZEL:
4 Rostbraten vom Roastbeef geschnitten
5 Knoblauchzehen
Salz&Pfeffer

SAUCE:
3 kleine Zwiebeln
50 g Butterschmalz (od Öl)
20 g Butter
3/8 L Rindsuppe (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)

ZUBEREITUNG:

SCHNITZEL: 
Plätten, am Rand mehrmals einschneiden, salzen&pfeffern, mit dem zerdrückten Knoblauch (2 Zehen) einreiben. 

In heißem Öl beidseitig scharf anbraten. Rostbraten herausheben um ihn warm zu stellen (Alufolie).

SAUCE:
Butter in der Pfanne aufschäumen lassen und 3 gehobelte Knoblauch- und Zwiebelscheibchen darin goldbraun anrösten. Suppe dazu gießen und zu Saft verkochen lassen. 

Nun das Fleisch wieder zugeben, zugedeckt weich dünsten.

Informationen zu Rindfleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Rostbraten:
Auch bezeichnet als: Hohes Roastbeef, Hochrippe, Hochrücken, Hohe Rippe, Rib, Rostbraten, Schmorrippe.

Vanille-Rostbraten:
Hat nichts mit Vanille gemein, denn Vanille kommt darin - weder als Vanillestangen noch Vanillezucker usw - nicht vor! Mit Vanille meinte man einst den Knoblauch.

Tipp: Immer mit ganz flachem Plattiereisen (oder z.B. Pfannenboden) klopfen, denn mit gerippten oder gezackten Plattierwerkzeug werden die Fasern verletzt und das Fleisch verliert beim Braten an Saft!

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