Gulasch Rezepte vom Rind, 4 Portionen, für:
Gulasch und Gulaschsuppe
Rindergulasch Rezepte zum Nachkochen

250 g Rinderschulter
3 Zwiebeln
4 EL Öl
1,5 EL Paprikapulver, edelsüß
1 EL Essig
2 Knoblauchzehen
Majoran
Kümmel
Salz&Pfeffer
1 EL Tomatenmark (Tube)
1,5 L Suppe (Gekörnte Brühe, Suppenwürfel)
3 Kartoffel, mehlig kochende

ZUBEREITUNG:

Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel fein scheiden und in Öl goldgelb anrösten, Paprikapulver einstreuen, kurz durchrühren, sofort mit Spritzer Essig und Spritzer Wasser ablöschen. Nun das Fleisch untermischen und alles in einem Topf geben. Zerdrückten Knoblauch, Majoran, Kümmel, Salz&Pfeffer, Tomatenmark dazugeben, mit Suppe aufgießen und so lange köcheln lassen, bis das Fleisch fast weich ist!

Dann erst geschälte, klein gewürfelte (od. geraffelte) Kartoffel hinzufügen (eventuell mit Wasser nochmals aufgießen) und alles weich kochen. 

Die Stärke der Kartoffeln ergibt die Bindung dieser Gulaschsuppe.

Dazu herzhaft frisches Gebäck.

Informationen zu Gulasch (Gulyas) - Lexikon, Historisch, Ursprung:

Gulasch:
Gulasch ist die Abkürzung von gulyás-hús (ungarisch), übersetzt "Fleisch, wie es die Hirten essen".

1790 wurde das Gulyas vom ungarischen Adel erfunden. War es anfangs ein Gericht für Normalbürger, wurde das Gulyas durch Zugabe des damals noch wenig importierten Paprikagewürz (Paprikapulver) zum ungarischen Klassiker geadelt.

1827 ist Gulyas als Rezept in einem Kochbuch aus Wien auffindbar. Bereits mit einem ungarischen scharfen, wie wienerisch milden, Rezept.

Das Gulasch war und ist bis heute eine alltägliche Speise, welches gerne in Ungarn wie Österreich von kleinem Gasthaus bis Restaurant serviert wird.

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