Kalbfleisch, Rindfleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Sukyaki - Japanisches Fleischfondue
Kalb, Rind Rezepte zum Nachkochen

750 g Rinderfilet
Karotten (junge)
Sellerie
Kohl
Zwiebel
Pilze nach Wahl
Bambussprossen (Dose)
1/10 L Sojasauce
4 Eigelb, von frische Eier
Öl
Zucker

ZUBEREITUNG:

ZUBEREITUNG ERFOLGT BEI TISCH:

Fonduepfanne mit 2 Brenner aufbauen. Fleisch in möglichst dünne Scheiben schneiden (1-2mm). Gemüse in kleine dünne Stifte schneiden (einfacher hobeln). Pro Person 1 Eigelb in 1 Schälchen geben. 

Am Küchenherd gib etwas Öl und etwas Zucker in die Pfanne um den Zucker langsam zu bräunen. Etwas Sojasauce beifügen und aufkochen. Das gesamte Gemüse (ca. 2 Tassen voll) in die heiße Sauce geben und einige Minuten köcheln lassen (das Gemüse sollt noch danach ziemlich roh sein. 

Nun auf dem Ess-Tisch platzieren, das Ritual kann beginnen. 
Jede Peron verrührt mit seinen Stäbchen das Eigelb. Spießt sich eine Scheibe Fleisch und ein Gemüsestück auf, hält es in die Sauce bis es gar wird, tunkt das Fleisch ins Eigelb und verspeist es.

Beilage: Reis, Chutneys, Pickles, eingemachte Früchte;

Informationen zu Kalbfleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Welches Rindfleisch nimmt man zu welchen Speisen?

Zum Kurzbraten: Kotelett, Roastbeef, Filet, Hüfte, Oberschale
Zum Braten: Hohe Rippe, Roastbeef, Hüfte, Oberschale (Rouladen), Unterschale (Tafelspitz), Schulter (falsches Filet), Roastbeef
Zum Grillen: Kotelett, Filet, Hüfte.
Zum Schmoren: Kotelett, Hüfte, Oberschale, Unterschale, Schulter, Nacken, Brust.
Zum Kochen: Hohe Rippe, Brust, Nacken, Beinscheiben, Brust, Hohe Rippe.
Zum Dünsten: Oberschale.

Aus Hals (Kamm) wird Gulasch, Spickbraten, Sauerbraten.
Die Schulter (Bug) für Schmorgerichte, Ragouts, Sauerbraten.
Hohe Rippe für Rostbraten, Entrecote.
Roastbeef für Steaks, Rumpsteaks, Fondue
Filet für Steaks, Braten, Fondue.
Keule (Ober- und Unterschale, Hüfte, Nuss) für Rouladen, Schmorbraten, Sauerbraten, Gulasch.

Diese Seiten könnten sie interessieren:

Inhaltsverzeichnis von:  Rindfleisch, Kalbfleisch Rezepte...
Kochrezepte Startseite:  * Salz&Pfeffer Rezepte *

Lamm, Schaf, Hammel Rezepte
Hühner, Enten, Gänse, Pute - Rezepte
Fisch, Meeresfrüchte, Muscheln Rezepte
Wild - Wildbrett, Wildfleisch Rezepte

Infos&Fun Startseite - www.kirchenweb.at