Rindfleisch Rezepte, 4 Portionen, für:
Ukrainischer Rindfleischeintopf
Rind, Kalb Rezepte zum Nachkochen

4 Scheiben Rindfleisch (Filetstück)
Salz
Paprikapulver
50 g Öl
500 g Möhren (Karotten)
2 Petersilienwurzeln
1 kleiner Sellerie
3 Porreestangen (Lauchstangen)
1 Kopf Weißkraut (oder Wirsing), klein
3/4 L Brühe (Instant, Suppenwürfel)
3 EL Dill, fein gehackt

ZUBEREITUNG:

Fleisch plattieren. Beidseitig mit Salz und Paprikapulver würzen.

In einem großen Topf Fett erhitzen, Filetstücke kurz auf beiden Seiten scharf anbraten. Zerkleinerte Gemüse darauf schichten, die siedende, kräftig gewürzte Brühe zugießen und auf kleiner Flamme dünsten (bis Fleisch und Gemüse bissfest).

SERVIEREN:
heiß, mit Dill bestreut kredenzen.

  Informationen zu Rindfleisch Rezepte, Tipps, Lexikon:

Welches Rindfleisch nimmt man zu welchen Speisen?

Zum Kurzbraten: Kotelett, Roastbeef, Filet, Hüfte, Oberschale
Zum Braten: Hohe Rippe, Roastbeef, Hüfte, Oberschale (Rouladen), Unterschale (Tafelspitz), Schulter (falsches Filet), Roastbeef
Zum Grillen: Kotelett, Filet, Hüfte.
Zum Schmoren: Kotelett, Hüfte, Oberschale, Unterschale, Schulter, Nacken, Brust.
Zum Kochen: Hohe Rippe, Brust, Nacken, Beinscheiben, Brust, Hohe Rippe.
Zum Dünsten: Oberschale.

Aus Hals (Kamm) wird Gulasch, Spickbraten, Sauerbraten.
Die Schulter (Bug) für Schmorgerichte, Ragouts, Sauerbraten.
Hohe Rippe für Rostbraten, Entrecote.
Roastbeef für Steaks, Rumpsteaks, Fondue
Filet für Steaks, Braten, Fondue.
Keule (Ober- und Unterschale, Hüfte, Nuss) für Rouladen, Schmorbraten, Sauerbraten, Gulasch.

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