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Getreiderezepte, 4 Portionen, für:
Steirischer Heidensterz - Sterz aus Heidenmehl
Getreide Rezepte
zum Nachkochen
1,5 L Wasser
300 g Heidenmehl (Buchweizenmehl)
½ TL Salz
100 g Speck
ZUBEREITUNG:
Mehl in kochendes Salzwasser schütten, aber nicht umrühren. Es
bildet sich ein Knödel. Diesen 10 Min ziehen lassen.
Dann in der Mitte des Knödels mit Kochlöffelstiel ein Loch
bohren und weitere 10 Min kochen.
Knödel abseihen. Mit Gabel fein zerkrümeln. Gerösteten Speck
darüber geben und servieren.
Informationen zu
Getreide-Rezepte, Tipps, Lexikon:
Buchweizenmehl wird in der Steiermark und div. andere
Bundesländer Österreichs als Heidenmahl bezeichnet.
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