Getreiderezepte, 4 Portionen, für:
Kascha - Russische Buchweizengrütze
Getreide Rezepte zum Nachkochen

100 g Buchweizenschrot (Buchweizenkörner geschrotet)
15 g Fett
2 g Salz
150 ml Wasser
25 g Pilze, fertig etwas gebraten
25 g Zwiebeln

ZUBEREITUNG:

Buchweizenschrot in ein Sieb geben, waschen und Steinchen aussortieren. Eine Pfanne erhitzen und das Getreide unter ständigem Rühren anrösten, bis es eine hellbraune Farbe angenommen hat. Fett, Salz und Wasser in einem Topf aufkochen, den leicht abgekühlten Buchweizenschrot zugeben und unter Rühren kochen bis er beginnt dick zu werden. Die Oberfläche glatt streichen, Topf mit einem gut schließenden Deckel bedecken und auf kleiner Flamme (oder im Backofen) ca 1 Std kochen. Der Brei kann mit Milch und Butter gegessen werden, oder als Beilage zu anderen Gerichten.

Variante:
Man kann ihn auch mit Zwiebeln und Pilzen kochen: Dazu getrocknete Pilze kochen, abtropfen lassen, anbraten und zerkleinern. In der Pilzbrühe den Buchweizen kochen und zum fertigen Brei geriebene Zwiebeln geben. Buchweizen kochen.

Informationen zu Getreide-Rezepte, Tipps, Lexikon:

"Kasha":
Besteht aus geröstete Buchweizengrütze, eine traditionelle osteuropäische Speise. Einst Hauptkost in russischen Gefangenen- und Straflagern;

"Buchweizengrütze" wird zubereitet mit Buchweizenschrot, zB. durch Kochen, Rösten usw.;
"Ganze Buchweizenkörner" können auch in div. Rezepten Verwendung finden.

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