Rezepte, 4 Portionen: Gefüllte Zucchini
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

8 kleine Zucchini

FÜLLE:
1 Zwiebel
1 TL Butterschmalz
500 g Faschiertes (Hackfleisch)
5 EL Haferflocken (oder Semmelbrösel, Paniermehl)
1 Ei
4 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
Thymian
Majoran
Salz&Pfeffer

GRATINIEREN (ÜBERBACKEN):
150 g Emmentaler
Butter
SAUCE:
Spaghetti-Sugosauce (Glas)

ZUBEREITUNG:

Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, mit Kugelausstecher oder Löffel aushöhlen. Entferntes Fruchtfleisch grob hacken.

FASCHIERTES: 
Zwiebel fein gehackt in Butterschmalz anschwitzen. Diese Zwiebeln vermenge mit Faschiertem, grob gehackten Zucchinifruchtfleisch, Ei, Haferflocken, klein gehackter Petersilie, Knoblauchzehen, Gewürzen. Masse in die ausgehöhlten Zucchini füllen. Zucchini in mit Öl ausgepinselter Form setzen. 

BACKROHR:
Im Backrohr bei 180 C° ca. 35 Min.; 5 Min. vor Ende der Garzeit mit Käse belegen und bei starker Oberhitze (Grillstellung) überbacken. Oder am Grill garen, oder im Mikrowellenherd, 7 Min. bei voller Leistung, mit Käse belegen, nochmals 1 MIn.; 

SAUCE:
Nimm fertiges Spaghetti-Sugo (od. bereite selbst welches zu).

Als Beilage Blattsalate, Bratkartoffel;

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

Zucchini, auch genannt:
Zucchetti, Gemüsekürbis, Gurkenkürbis, Courgette, Courgette;

Zucchini sind (im Gegensatz zu Auberginen) auch roh essbar, etwa gehobelt als Zucchinisalat...

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