Vorarlberg-Rezepte, 4 Portionen: Stopfer Riebel
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

0,5 L Milch
20 g Butterschmalz (Butterfett)
250 g Riebelgrieß (schalenhaltiger Weizengrieß)
Salz
Muskatnuss, etwas davon abgerieben
30 g Butter (zum Anbraten)

ZUBEREITUNG:

Butterschmalz in einer Pfanne sehr heiß werden lassen, Milch zugeben alles zusammen aufkochen. Riebelgrieß einrühren und so lange rühren, bis sich die Masse vom Geschirr ablöst. Anschließend auskühlen lassen.

In einer Pfanne Butter erhitzen, die ausgekühlte Masse hinein geben, zerkleinern, durchrösten.

Stopfer sogleich heiß servieren.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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