Rezepte, 4 Portionen: Meerrettichsauce zum Dippen
Gesunde Gemüserezepte, Rezepte zum Nachkochen

2 Weizenbrötchen (Semmeln); vom Vortag
1/8 L Milch
1 Bund Petersilie
1 Stange Meerrettich (Kren)
2 EL Zitronensaft
1 Apfel; säuerlich
30 g Butter
1 EL Mehl
1/4 L Fleischbrühe (Instant, Brühwürfel)
50 ml Schlagsahne (Schlagobers)
Salz
1/4 TL Zucker

ZUBEREITUNG:

Brötchen in dünne Scheiben schneiden und mit der heißer Milch übergießen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Meerrettichstange schälen, waschen und auf der Rohkostreibe fein reiben. Meerrettich sofort mit Zitronensaft vermischen, damit er sich nicht verfärbt.

Apfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien und fein reiben. Mit Meerrettich mischen.

Butter im Topf erhitzen. Mehl und eingeweichte (ausgedrückte) Brötchen zugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 1 Minute schmoren. Brühe unterrühren und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.

Der Meerrettich-Apfel-Mischung, Sahne, Salz, Zucker und Petersilie untermischen. Mit Salz abschmecken.

Informationen zu Gemüse-Rezepte, Tipps, Lexikon:

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